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Jul 14, 2023

Meilleure recette de pizza en fonte

Tout ce qu'il faut, c'est une poêle ! Avec une pâte éthérée et croustillante dorée

Tout ce qu'il faut, c'est une poêle !

Avec une pâte éthérée et une croûte dorée et croustillante rappelant la focaccia, cette pizza en fonte est l'une des pizzas maison les plus faciles et les plus délicieuses. Il n'est pas nécessaire d'acheter une pierre à pizza ou d'étirer soigneusement la pâte en un rond. La pâte moelleuse à peine pétrie est simplement tapotée dans une poêle en fonte de 12 pouces et laissée lever jusqu'à ce qu'elle soit agitée et pétillante. Garnie d'une sauce à pizza mélangée, de fromage mozzarella fondant, de saucisses croustillantes et de poivrons brillants, la pizza à la maison est simple comme bonjour! Cette pizza copieuse s'accompagne très bien d'une salade fraîche, d'asperges sautées, ou d'une soupe pour un trempage optimal !

Avez-vous besoin d'un batteur sur socle pour faire de la pâte à pizza?

Les batteurs sur socle offrent un moyen très rapide et facile de combiner les ingrédients. Cependant, armé d'une spatule en caoutchouc robuste ou d'une cuillère en bois, pétrir la pâte à la main fonctionne très bien. Laissez simplement la levure s'épanouir dans le mélange de sucre et d'eau dans un grand bol. Incorporer l'huile et la farine et mélanger la pâte avec la spatule ou la cuillère en bois. Vous devrez peut-être mélanger pendant 1 à 2 minutes de plus que prévu dans la recette.

Comment empêcher la pizza de coller à une poêle en fonte ?

Avant de tenter cette pizza, il faut savoir assaisonner une poêle en fonte. Tant qu'elle est bien assaisonnée, la quantité d'huile dans cette recette devrait empêcher la pizza de coller.

Une pizza à la poêle en fonte est-elle la même chose qu'une pizza profonde de style Chicago ?

Cette pizza à la poêle en fonte arbore une croûte épaisse et moelleuse semblable à la focaccia qui devient presque frite et croustillante à cause de l'huile dans la poêle. Il est recouvert d'une couche uniforme de sauce et de fromage. La pizza profonde de style Chicago a une croûte épaisse qui est haute sur les côtés, agissant comme un mur pour la grande quantité de garnitures empilées au centre. Cela commence par du fromage au fond pour protéger la croûte du ramollissement, puis les garnitures et la sauce sont placées sur le dessus. Les deux distincts, les deux délicieux.

levure sèche active

Sucre en poudre

eau chaude (90 à 100°)

farine tout usage

huile d'olive, divisée

sel casher

fromage parmesan râpé, divisé

Sauce Pizza faite maison

fromage mozzarella à faible teneur en eau râpé, divisé

saucisse italienne piquante

mini poivrons doux, tranchés minces

oignon rouge moyen, tranché mince

piments bananes marinés tranchés, éponger

persil italien haché

Truc : remplacez le fromage provolone râpé par de la mozzarella pour une pizza de style sandwich à la saucisse italienne.

Leah Perez est une développeuse de recettes de formation professionnelle et une fanatique de l'histoire de l'alimentation. Lorsqu'elle n'est pas en train de tester, de goûter et de peaufiner une recette pour The Pioneer Woman, on peut la trouver en train de lire dans les jardins botaniques ou de préparer un risotto pour ses amis.

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